Braastad

L’histoire de Braastad Cognac débute en 1875 sur les rives de la Charente. Depuis plusieurs générations, la maison Braastad est en charge depuis la récolte des raisins, la production de vin, la distillation du cognac et la maturation du noble liquide doré depuis le début dans leurs propres caves humides au bord du fleuve Charente, au cœur du cognac. 

ASSEMBLAGE : Braastad dispose d’environ 13 000 fûts de cognac provenant de différents crus et de différents âges, et parmi lesquels il peut choisir lorsqu’il recherche la perfection dans le produit. 

DISTILLATION : en tant que véritable maison de cognac, Braastad s’occupe entièrement du processus de distillation. Le cognac est distillé deux fois ce qui va garantir un produit de haute qualité. La première chauffe produit du brouillis, un distillat contenant environ 25-30% d’alc/vol. La deuxième chauffe produit de l’eau de vie, dont le taux d’alcool est d’environ 72%. Le distillat frais est ensuite soutiré et placé dans des fûts de chêne pour la maturation.

GRAPPES : propriétaire de 40 hectares de vignobles. Braastad contrôle l’ensemble du processus, du raisin à la bouteille.

VIEILLISSEMENT : Braastad est située au bord du fleuve Charente, ou des milliers de fûts sont en train de mûrir. Cela permet de garantir la qualité et la constance du goût. Après 7 ou 8 ans le cognac s’adoucit, les arômes de vanille commencent à dominer et le goût de bois de la liqueur diminue. Elle gagne en complexité. Le processus de maturation continu lui donne un caractère fort. Le cognac Braastad est un type d’arômes oxydé apprécié par les connaisseurs de cognac.